衡水有很長(zhǎng)的釀酒歷史。相傳早在漢朝時(shí)，滏陽(yáng)河兩岸就現(xiàn)已有不少的酒店開(kāi)始自個(gè)釀酒了；到了唐代，衡水城里的釀酒作坊更是星羅棋布，一個(gè)挨著一個(gè)，此時(shí)的滏陽(yáng)河不僅釀酒的量很多，而且開(kāi)始天下聞名；到了明代，衡水酒有“隔墻三家醉，開(kāi)壇十里香”的美譽(yù)，也是在明代，衡水酒開(kāi)始使用“衡水老白干”的姓名了。關(guān)于老白干的來(lái)歷，有一個(gè)典故，說(shuō)是明嘉靖年間建造衡水木橋時(shí)，城內(nèi)有家“德源涌”的酒家，非常有名。建橋的民工下班時(shí)，都喜愛(ài)到那里去喝上幾大碗酒。一次一個(gè)工匠飲后贊道：“真潔，好干！”，于是后來(lái)就用“老白干”來(lái)命名衡水產(chǎn)的酒了。所謂“老”是指歷史悠長(zhǎng)，“白”指酒質(zhì)清澈，“干”是指酒度高，到達(dá)了67度。衡水老白干有“聞著清香，入口甜香，飲后余香”的“三香”的特點(diǎn)。

　　特收集幾個(gè)關(guān)于衡水老白干的小故事，與大家共賞！

　　故事一：相傳，一千多年前，滏陽(yáng)河畔有一個(gè)桃花盛開(kāi)的小村莊，村口有一家酒店——桃花村酒店，高挑酒旗，上書“老白干酒”。掌柜的是一位40多歲的寡婦，人稱薛二嫂，她運(yùn)營(yíng)的是前店后坊，生意興隆。一日，店里來(lái)了位白發(fā)老石匠，開(kāi)口討酒喝，日復(fù)一日，照舊喝酒不付分文。薛二嫂找機(jī)會(huì)問(wèn)老石匠原因，老石匠說(shuō)：“你們這兒的酒不是‘老白干’嗎？為什么還要錢？”薛二嫂說(shuō)：“不錯(cuò)，咱們這兒的酒是叫‘老白干’，這種酒是我祖上幾代人留下的老作坊釀造的，這酒潔白純正，酒度高烈，點(diǎn)著后不留水份，所以咱們這里的人都把它叫‘老白干’。這酒是咱們自個(gè)釀的，老師付只管喝，有錢付錢，無(wú)錢白喝。只要能給‘老白干’揚(yáng)名，足矣！于是薛二嫂依然為老石匠敬酒端菜，周到款待。為答謝薛二嫂，老石匠在她家后院?jiǎn)为?dú)動(dòng)手鑿出了一口水井，完工后，老石匠卻在井旁化作一縷輕煙而去，眾人無(wú)不稱奇，只見(jiàn)井中清水潺潺，波光粼粼，于是按上轆轤，汲上井水，竟然是清明的甘泉水。用此井水釀酒，酒味更加醇香可口，風(fēng)味獨(dú)特，因而，各地制酒匠人，紛紛在此附近建坊，用此井水釀酒，此地日益興旺發(fā)達(dá)。數(shù)百年后，小村莊也就變成了衡水城，用此井水變成的獨(dú)具風(fēng)味的衡水老白干酒更是名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。

　　故事二：王之渙與老白干酒，衡水古稱桃縣，唐中宗神龍年間，大詩(shī)人王之渙曾在桃縣任主薄。據(jù)說(shuō)王之渙非常喜愛(ài)老白干酒，吟詩(shī)作賦時(shí)，常要喝酒助興。相傳王主薄還請(qǐng)魯班的學(xué)徒喝過(guò)老白干酒，那橫亙桃城，古石嶙峋的券孔老拱橋，便是魯班的學(xué)徒酣飲老白干酒后，酩酊之中露絕術(shù)，妙手建筑而成，并且順手牽羊不知從哪方挪來(lái)一尊青石麒麟，至今還蹲在老石橋頭。衡水人至今有口皆碑，感戴王之渙的政績(jī)積德行善和魯班學(xué)徒的神工絕藝，以為酒仍是請(qǐng)這樣的官喝！

　　故事三：王冕贊酒，相傳元朝畫家王冕一日來(lái)到衡水，時(shí)值隆冬，氣候寒冷，凍得他瑟瑟發(fā)抖。忽見(jiàn)一草屋，他決定進(jìn)入避避風(fēng)寒。舍內(nèi)一老者見(jiàn)他如此凄冷，遂取出白酒一壺，請(qǐng)他飲下驅(qū)寒，王冕也不推辭，一杯一杯喝下肚，清不自禁說(shuō)道：“一杯香，二杯甜，三杯甜美惹人饞，連喝十杯皆愿干”，并向老者詢問(wèn)此為何酒，老者微笑而答：“此乃衡水老白干酒，這個(gè)當(dāng)?shù)氐教幎荚诋a(chǎn)酒��！”王冕帶著感激離開(kāi)草屋，走出老遠(yuǎn)仍在喃喃自語(yǔ)：“衡水燒鍋到處有，瓊漿玉液日液流，來(lái)到此地不喝酒，枉在世上走一走！”

　　故事四：衡水老白干價(jià)格表傳奇，據(jù)說(shuō)，先前河北衡水白酒通稱“十里香"。乾隆年間，有一天，開(kāi)設(shè)在通商街的一家酒店，酒壇中剛剛灌上久存的老燒酒，一個(gè)騎毛驢的白叟出現(xiàn)在店門口，他把驢拴在門前的大樹(shù)上。連聲說(shuō)道：“好香的酒”便向站柜的學(xué)徒買酒喝，一連喝了六大碗。學(xué)徒們都覺(jué)得吃驚。連忙把這事告訴了酒店掌柜。這時(shí)，喝酒的白叟正要付錢，掌柜的趕忙上前攔住，熱情地說(shuō)：“咱們酒店有條規(guī)定，能喝到五斤以上的，準(zhǔn)許他白喝，不收分文，還要結(jié)為酒友。”說(shuō)完一定要挽留白叟吃飯和住下。經(jīng)過(guò)幾番推讓，白叟雖答應(yīng)白喝酒，可是堅(jiān)決不吃飯，更不住宿。他向掌柜的道了謝，騎上毛驢走了。直到出門，還在不住地稱贊白干老酒。

　　白叟走后，掌柜的就派一個(gè)伙計(jì)尾跟著，如果白叟醉倒，可以照看照看。出城不遠(yuǎn)，白叟就發(fā)現(xiàn)背面有人，走了十多里，仍然緊緊相隨。他很是驚疑，以為跟蹤的是個(gè)壞人，他氣憤地停下質(zhì)問(wèn)，伙計(jì)把主人的善意說(shuō)了，那白叟很快樂(lè)地說(shuō)：“你們主人極好，回去后對(duì)他說(shuō)，俺愿同他樹(shù)立友誼，我是山東人，叫金鉤李子。如果以后在濟(jì)南府一帶有尷尬的事，可以找我。你不用再送了，喝這幾碗酒是小事。”說(shuō)完揚(yáng)長(zhǎng)而去。后來(lái)有一年，衡水年景不好，釀酒原糧得去濟(jì)南購(gòu)買。買糧車沒(méi)有打通當(dāng)?shù)貝汗鳎�遭到刁難和路劫，上萬(wàn)斤糧食被扣下了。酒家聽(tīng)到消息，想到了喝白干老酒的白叟，想試試看他能不能解燃眉之急，就備下老酒一簍，趕車到了山東，公然找到了金鉤李子家。本來(lái)這是一位俠義老英雄，惡霸懾于李子的威名，如數(shù)歸還了車馬和糧食。李老漢把那壇酒分贈(zèng)給沒(méi)錢買酒的人。從此，老白干酒在山東有了盛名。山東有些酒家，紛紛赴衡水采購(gòu)。漸漸地，白干老酒居然成了衡水老酒的美名，白干老酒后來(lái)又名成“老白干”，代代相傳。

　　本文由：購(gòu)酒網(wǎng)http://www.gjw***/整理