“民以食為天，食以安為先”，食品安全問題一直是國人關(guān)注的問題。在如今物資豐富的時代，越來越多的食品出現(xiàn)在市場上供消費(fèi)者選擇，琳瑯滿目的食品讓人應(yīng)接不暇。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，更多的先進(jìn)技術(shù)也被用到了食品安全檢測上，確保消費(fèi)者在面對五花八門的食品時候，不僅吃的開心，更要吃的放心。

“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土”“春種一粒粟，秋收萬顆子”“夜來南風(fēng)起，小麥覆隴黃”……從一首首動人的古詩詞中，能夠品味到國人對“食”這一民生大事始終懷有最深切的關(guān)注與敬意。改革開放以來，經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展日新月異，百姓餐桌日漸豐盛，飲食觀念也與時代俱進(jìn)。從追求溫飽到確保“舌尖上的安全”，映射出我國食品安全監(jiān)管事業(yè)的發(fā)展變遷。

強(qiáng)化食品安全監(jiān)管是新時代食品安全領(lǐng)域勢在必行的新要求，是保障人民群眾生活健康和幸福的基礎(chǔ)。康師傅紅燒牛肉面緊跟指引，在食品安全領(lǐng)域“動起來”，一直在行動，近年來，康師傅不斷借鑒一流管理模式，打造了國內(nèi)一流的創(chuàng)新研發(fā)與食品安全研究中心，還加強(qiáng)了食安研管中心監(jiān)督管控責(zé)任，強(qiáng)化食安管理與質(zhì)量保障體系，成績斐然！守護(hù)“舌尖上的安全”是康師傅紅燒牛肉面一直以來的堅守，康師傅紅燒牛肉面也正是通過這樣專業(yè)化的科技設(shè)備與先進(jìn)食品生產(chǎn)理念，來助力食品安全，讓“科技”產(chǎn)出的不是“狠活”，而是健康。

“重視食安”一直被康師傅放在發(fā)展理念的第一位，也被看作是“安身立命之本”。康師傅已經(jīng)建立起全面的質(zhì)量安全管理體系，并通過建立可追溯信息系統(tǒng)，實現(xiàn)了從從農(nóng)田到工廠，再到餐桌的全生態(tài)鏈溯源管理。而對于方便面整個行業(yè)來說，食安的第一道關(guān)，便是事關(guān)原材料的“好油”與“好菜”。“好油”為了杜絕劣質(zhì)油混入，同時確保煎炸過程中油脂品質(zhì)穩(wěn)定，避免油脂品質(zhì)下降，康師傅耗時兩年研發(fā)出“食品加工用油全程質(zhì)量控制體系”。該體系對供應(yīng)商的油脂原料進(jìn)行嚴(yán)格的追溯管理，確保來源清晰可控，更率先采用氧化甘油三酯聚合物（TGP）管控指標(biāo)作為入廠指標(biāo)。“好菜”，康師傅建立了環(huán)境友好蔬菜基地以保證安原材料的供應(yīng)；并采用了MRP追溯系統(tǒng)建立原物料和成品之間的全程溯源。值得注意的是，康師傅一直助力的航空科技也為康師傅的菜包的安全性帶來了不少技術(shù)賦能，如FD凍干技術(shù)和RP技術(shù)。

在眾多的方便面品牌中，正是康師傅是在食品安全方面的全心投入與始終堅守，才使得康師傅紅燒牛肉面成為了長久以來國民心中信任又喜愛的方便面食品品牌，加上近年來，康師傅不斷加大在食品安全領(lǐng)域的自己投入，在食品安全領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力，持續(xù)貫徹自己心中的那份對食品安全堅守的“紅色DNA”，以科技助力，守護(hù)好每一位消費(fèi)者舌尖上的安全，從自身做起，做好食品安全的“吹哨人”，讓危害食品安全對消費(fèi)者的威脅不復(fù)存在。