疫情悄然退去，人們的生活開始重新步入快節(jié)奏的狀態(tài)。一種從田間地頭直達餐桌的新業(yè)態(tài)——凈菜行業(yè)，開始在市場上悄然興起了。

有這樣一組驚人的數(shù)據(jù)：北京市每年蔬菜供應(yīng)約為770多萬噸，每斤蔬菜平均要產(chǎn)生150克左右的垃圾，全年的垃圾總量達到230萬噸。在北京市每年產(chǎn)生大約600多萬噸的生活垃圾中，有65％左右是餐廚垃圾，而其中蔬菜垃圾又占很大比例。蔬菜中30％是菜葉、菜幫、菜根，這些東西不能吃，而在運輸、銷售、家庭制作、垃圾處理等所有環(huán)節(jié)中都造成污染；蔬菜垃圾在填埋處理時會產(chǎn)生大量滲濾液，對垃圾填埋場周邊的環(huán)境和地下水產(chǎn)生影響，而且還會揮發(fā)產(chǎn)生有害氣體。這些蔬菜不僅污染環(huán)境，填埋處理時還要占用大量土地。為此，北京市商務(wù)局曾鼓勵企業(yè)提高蔬菜產(chǎn)地凈菜處理能力，以生產(chǎn)、銷售、包裝等環(huán)節(jié)為重點，全面推進凈菜上市工作。同樣，在湖北省根據(jù)湖北省農(nóng)業(yè)科學院的統(tǒng)計，短短幾年時間，凈菜在湖北創(chuàng)造的產(chǎn)值就達到了10個億以上。

凈菜就是已經(jīng)摘干凈；洗干凈；切好了塊、絲、段，包裝精美的蔬菜。買回去簡單處理一下就可以直接下鍋炒，或者能直接入口食用�？梢宰龅郊词臣从茫�切合了當下的快節(jié)奏消費需求，尤其受到城市年輕人的親睞。凈菜讓烹飪者免去摘菜、洗菜、甚至切菜等一系列繁瑣的工序，隨著社會消費習慣的更迭，凈菜已經(jīng)悄然進入市場，凈菜加工產(chǎn)業(yè)已成為眾多餐飲、電商等企業(yè)的相爭之地。凈菜加工雖是藍海，但仍存在一些問題，使得凈菜行業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)，未來還有較大增長空間。

那么凈菜加工企業(yè)需要什么樣的設(shè)備才能突破瓶頸，進入更廣闊的發(fā)展前景呢？

新興榮福葉菜類蔬菜清洗線

整條凈菜加工生產(chǎn)線主要金屬部分全部采用不銹鋼材質(zhì)，采用環(huán)保設(shè)計理念，凈水缸內(nèi)水源可以無限循環(huán)使用，從技術(shù)上解決了配餐凈菜過程中的節(jié)水問題。

專為凈菜加工配送、學生配餐、中央廚房等企業(yè)的前端凈菜處理設(shè)計。

適合處理各種葉類蔬菜；切割后的根莖類蔬菜的丁、絲、片等；肉類、魚類、水產(chǎn)、海產(chǎn)品等，可以有效濾除細小雜質(zhì)、漂浮物、蟲卵、泥沙等及堆積泡沫。

功能特點（FUNCTIONAL FEATURES）

1、功能齊全，標準化程度高

集標準切配、高效清洗、振動瀝水于一線。

2、產(chǎn)能大，適合批量加工

連續(xù)式葉菜清洗線可快速切菜、高效清洗、振動瀝水，進行包裝后配送，設(shè)備產(chǎn)能，適合批量加工生產(chǎn)。可定制機器進一步提高產(chǎn)能。

3、清洗效果好，且不傷菜

為保證清洗效果，具備多種清洗功能：強力鼓泡、渦流清洗、水流沖浪翻轉(zhuǎn)、高壓噴淋等，不損傷菜品。

適用范圍（SCOPE OF APPLICATION）

適用于中央廚房、團膳、蔬菜加工廠、大型企業(yè)、部隊、機關(guān)、學校食堂、學生配餐、凈菜加工配送中心、食品加工廠等大中型企業(yè)的前端凈菜處理。

設(shè)備構(gòu)成（EQUIPMENT CONSTITUTING）

四工位挑選輸送機一臺、多功能切菜機一臺、快速拆裝型提升機一臺、水流式渦輪清洗機（高缸）一臺、水流式渦輪清洗機（低缸）一臺、快速拆裝型回程接料機一臺/周轉(zhuǎn)車兩臺、離心式甩干機一臺。

新興榮福根莖類蔬菜清洗線

功能特點（FUNCTIONAL FEATURES）

本生產(chǎn)線適合各種凈菜加工配送企業(yè)，以及學生餐、中央廚房前端凈菜處理企業(yè)使用。待清洗根莖類物料，從預(yù)浸泡去砂初步處理進入連續(xù)磨皮機，連續(xù)磨機自動完成脫皮拋光處理，進入滾杠挑選輸送機到達人工挑選環(huán)節(jié)，可配備4個或6個人員對物料進行手工挑選，然后，進入下一步自動切割、清洗環(huán)節(jié)。土豆去淀粉、防止氧化過程可根據(jù)需求調(diào)節(jié)水流大小，清洗完畢脫水后可包裝低溫保存或配送。

適用范圍（SCOPE OF APPLICATION）

適合于根莖類和腌制蔬果清洗，如：蓮藕、木薯、甘薯、山藥、芋頭、洋蔥、荸薺、蘿卜等。

本產(chǎn)品廣泛適用于：中央廚房、團膳、蔬菜加工廠、大型企業(yè)、部隊、機關(guān)、學校食堂、凈菜配送中心、食品加工廠等大中型企業(yè)。

設(shè)備構(gòu)成（EQUIPMENT CONSTITUTING）

浸泡提升機一臺、連續(xù)磨皮機一臺、滾杠挑選輸送機一臺、快速拆裝型提升機兩臺、切丁機、水流式渦輪清洗機（高缸）一臺、水流式渦輪清洗機（低缸）一臺、快速拆裝型回程接料機一臺、周轉(zhuǎn)車兩臺、離心式甩干機一臺。

新興榮福凈菜生產(chǎn)線(xinxingrongfu***)可節(jié)省2/3的人工成本。也是突破產(chǎn)量限制這個瓶頸的必殺技。目前，凈菜行業(yè)規(guī)模不大，在行業(yè)發(fā)展初期，但是未來市場前景可期。從經(jīng)濟效益來說，凈菜絕對要比原料蔬菜的效益高出許多。按照業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，在未來5到10年，我國凈菜產(chǎn)業(yè)會出現(xiàn)更快速的發(fā)展。

總體來說，凈菜加工行業(yè)的發(fā)展前景決定于社會的大環(huán)境，人們對凈菜半成品的需求高，凈菜加工行業(yè)就有市場，人們和餐飲行業(yè)對凈菜的支持是凈菜加工行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必要條件，同時凈菜行業(yè)也要抓住機遇，共同發(fā)展。