時間：2022-08-06 來源：hfw.cc 作者： 我要糾錯
（作者：紀明穎）隨著老齡化趨勢加劇，養老服務總量嚴重不足，高質量服務稀缺等問題日益凸顯。空巢、留守、獨居老年群體“吃飯難”問題更是備受關注，為了更好了解當前老年助餐服務水平，及不同主體在推動農村老年助餐融合發展中所發揮的作用。通過前期街坊及電聯，實踐小隊與合肥市蜀山區佰家伴居家養老服務中心取得聯系，并受邀前往旗下助餐點參觀。6月23日，南京財經大學經濟學院暑期社會實踐團隊“食空穿梭小隊”前往安徽省合肥市積極展開調研活動。
6月23日上午，實踐小隊來到位于包公街道好鄰好友青年社區生活館內的一家佰家伴社區餐廳。餐廳負責人鄭莉接受了團隊的采訪，全面細致地介紹了該助餐點的經營狀況、發展歷程、經營理念、業務方向、人才儲備等基本情況。經了解，助餐點由社區免費提供場地、廚具等硬件設施，以低于市場價微利經營，并嚴格遵守《食品安全法》和《餐飲服務許可管理辦法》等相關制度，建立食材安全追溯機制，采取食品48小時留樣備查制度，以確保食品安全，讓居民放心用餐。
（01圖為團隊成員采訪好鄰好友包公街道青年社區生活館負責人鄭莉 高穎 攝）
隨后，實踐小隊來到炳輝社區助餐點，“飯菜有葷有素，少油少鹽，非常適合我們的口味。”“在這里用餐，環境好，也衛生，價錢也不貴。”“在這里可以吃到和家里一樣的飯菜，還有這么多老朋友相聚在一起，很不錯！” 在助餐點用餐的朱奶奶告訴小隊成員。作為轄區為居民提供的一項創新養老服務，炳輝社區佰家伴助餐點不僅為老人們提供了就餐的好去處，還成為他們聯系社會、融入同齡人圈子的紐帶。
（02 圖為老人在佰家伴助餐點內用餐 傅蘇瑜 攝）
下午，團隊成員對佰家伴居家養老服務中心負責人周蘋進行專題采訪。據周蘋負責人介紹，自2018年開始，合肥市陸續出臺《合肥市居家養老服務條例》、《合肥市民政局關于印發<合肥市老年助餐服務實施方案>的通知》（合民老[2022]16號）等政策文件，積極推進居家和社區養老“助餐工程”建設，旨在解決老年人吃飯難問題，進一步提升老年人的獲得感和幸福感。佰家伴公司也積極響應關于推進老年助餐服務行動的號召，通過政府政策補助、社會組織參與建設的方式積極推進社區養老“助餐工程”建設。截至目前，佰家伴已成立了近二十家社區餐廳及助餐點，助餐點采取市場化運作、社會化運營的方式，由自有專業化配餐中心提供配餐送餐。在面向大眾開放的同時，針對不同年齡層的老年人提供相應優惠，即60周歲～70周歲老人，充值100元送10元；70周歲～80周歲老人，充100元送20元；80周歲以上老人，充100送30元。通過此類優惠活動，佰家伴把解決老人吃飯問題，切實落到實處。近年來，為響應疫情防控要求，食堂多次暫停營業，但佰家伴依舊不忘助老初心，為老人提供上門送餐、上門做餐等服務，轉換探索新模式，積極解決老人“就餐難”問題。
（03 圖為佰家伴公司職員苗培培向團隊成員介紹公司未來助餐業務拓展方向 徐康健攝）
用實際行動守護老年人舌尖上的幸福晚年，佰家伴依托團膳高標準的配套基礎，集合多年行業優秀經驗，積極調配中心骨干管理與廚師團隊著力打造性價比高、老百姓滿意的社區餐廳。時刻牢記“用真心，永相伴”的品牌理念，專注餐飲服務，注重內涵建設，踐行社會責任，嚴把食品質量關，以營養豐富的菜肴、周到熱情的服務讓每一位社區居民都能吃上實惠、美味的好飯菜。
（04 圖為實踐小隊在佰家伴進行采訪 佰家伴公司職員 攝）
走訪歸來，團隊成員表示，通過這次的走訪，大家不僅親身近距離觀察了助餐點的透明式廚房，品嘗了助餐點的美味菜肴，體會到了也發現到了助餐點運營中存在的困難及問題。針對這些問題，隊員們也進行了交流討論，認為推動老年人助餐服務的發展，仍需要充分發揮政府主導作用，通過合理的扶持與監管，讓市場主體成為老年助餐服務的供給主體。
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