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        聚焦:思賓格Biospringer 榮獲“2022食品飲料工業-榮格技術創新獎”

        時間:2022-08-25  來源:hfw.cc  作者: 我要糾錯


                8月25日,由榮格工業傳媒有限公司主辦的“食品飲料工業-榮格技術創新獎”頒獎典禮,在廣州花都皇冠假日酒店1樓宴會廳如期舉行,思賓格Biospringer酵母自溶物 Springalys® D201 獲得此項殊榮。

                由榮格工業傳媒有限公司主辦的“食品飲料工業榮格技術創新獎”,自2006年成功舉辦以來,以其公正、客觀的評選流程備受業界關注,已成為中國最具專業性和影響力的行業評選之一。

                2022食品飲料工業—榮格技術創新獎頒獎典禮與2022食品飲料未來生態大會同期舉行,匯聚眾多行業決策者及科研人員共襄盛會。

                近幾年,我國食品工業正處于不斷調整優化、轉型升級的進程中。隨著中國居民可支配收入的提高以及生活方式的改變,人們對產品需求日趨多元,植物性食品的需求正在激增。

                在過去五年中,植物肉領域不斷涌現大量創新產品,以滿足全球消費者對優質蛋白的空前需求,不像動物肉那樣對健康或環境造成影響。為了更好的追逐風口,進行健康“革新”,企業正在用天然配方成分來改進產品,以吸引注重健康的消費者。

                在此次評選活動中,思賓格Biospringer酵母自溶物Springalys® D201 榮獲“2022食品飲料工業—榮格技術創新獎”。樂斯福營養與健康事業部亞太區開發經理覃獻華出席了頒獎典禮,并領取獎項。

                中國作為最早食用、生產、加工豆類以及豆制品的國家,中國食客對“豆腥味”極其敏銳的感知,不會讓他們選擇先品嘗植物肉本身的味道,而是先跟真肉作比較;而口味的“見仁見智”直接將比較的結果量化,從而給產品減分。要把植物肉做出真肉的口感和味道,在風味提升上仍然需要大幅度改進。

                覃獻華女士說,針對市場需求,思賓格Biospringer 投入研發了酵母自溶物Springalys® D201 產品來滿足客戶需求。植物基產品會有植物蛋白異味和質構的問題,Springalys® D201 是針對這兩大痛點開發的酵母產品,不僅能解決這些問題,同時也能提升產品風味和肉感。

                Springalys® D201 富含天然呈味核苷酸、氨基酸和蛋白質,且不含任何轉基因成分,并獲得了清真和潔食組織認證,可以廣泛使用在各類素食產品中,能夠顯著地提升食品的整體風味和肉感,改善素食的質構,掩蓋令人不愉悅的異味,令其口味更加均衡,且保證了低鹽、低脂、低熱量的三低標準。

                當今食品制造業競爭已不再是單一產品的競爭,體系化的競爭、協同創新的競爭已成為主旋律。酵母抽提物作為一種安全營養型調味原料,其研制與應用在國內外越來越受到人們的青睞,并在國內外研究學者們的努力下取得了很大的進步。思賓格Biospringer憑借其強大的研發實力和不斷提升的研制技術,為食品飲料企業改善食品的營養、風味以及酵母抽提物的應用拓寬了一條新路。

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