食用菌，也就是我們稱(chēng)的蘑菇，相信隨著它悠久的歷史，應(yīng)該沒(méi)有人會(huì)不認(rèn)識(shí)它的。而且，我國(guó)還是作為食用菌生產(chǎn)大國(guó)，也是世界上野生菌資源最豐富的國(guó)家之一，擁有的食用菌品種和產(chǎn)量，不用多講也知道是十分豐富且相當(dāng)高產(chǎn)的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界已被發(fā)現(xiàn)的可食用菌大約2000多種，我國(guó)就有900余種，能夠人工栽培的菌種有近100種，而且我國(guó)食用菌年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的70%以上，其總產(chǎn)值在我國(guó)種植業(yè)中的排名僅次于糧、棉、油、菜、果，居第六位，與種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)形成完整三大產(chǎn)業(yè)鏈。所以，要說(shuō)“天下誰(shuí)人不識(shí)菌”，應(yīng)該是不會(huì)有人反駁的。
而且，關(guān)鍵是食用菌的味道極其鮮美、口感也是十分爽滑，同時(shí)有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、
保健價(jià)值，具有高蛋白、低脂肪、食藥兼用、無(wú)污染、無(wú)公害的優(yōu)勢(shì)，是一款非常綠色
健康的食品，也是人們追求養(yǎng)生的首選食品之一。例如香菇就能夠提高人體的抗 癌能力；平菇中含有平菇多糖和牛 磺 酸，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類(lèi)物質(zhì)，達(dá)到舒筋活絡(luò)；金針菇含有大量的賴(lài) 氨 酸和精 氨 酸，能促進(jìn)大腦發(fā)育......
所以，食用菌在市場(chǎng)上受歡迎的程度還是挺高的。尤其是隨著人類(lèi)科研水平和人們對(duì)食用菌的認(rèn)識(shí)不斷提高，以及世界衛(wèi)生組織和糧農(nóng)組織推薦的“一葷一素一菌”的三大人類(lèi)健康膳食結(jié)構(gòu)，食用菌愈發(fā)受到世界各國(guó)的廣大消費(fèi)者普遍青睞，在市場(chǎng)上的消費(fèi)量也是逐年擴(kuò)大。當(dāng)然，在這日益增長(zhǎng)的食用菌消費(fèi)量中，不僅有著新鮮的食用菌，還有一大部分以食用菌加工生產(chǎn)的食品、藥材及各種副食品等在市場(chǎng)上也是廣受歡迎的。
因此，食用菌無(wú)論是在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還是在國(guó)外市場(chǎng)都有著很大的潛力，其種植前景還是非常可觀的，尤其是其成本低、價(jià)格高的特點(diǎn)，作為一個(gè)長(zhǎng)期創(chuàng)業(yè)投資項(xiàng)目是前途光明的，經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)空間也是非常可觀的。而且，國(guó)內(nèi)許多有識(shí)之士已經(jīng)在這方面做出了良好的典范，數(shù)千萬(wàn)的食用菌
企業(yè)各地都有。像是合肥立新菌種廠培訓(xùn)學(xué)校作為集食用菌制種、菌株試驗(yàn)、技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品回收為一體的國(guó)家星火培訓(xùn)基地，是目前全國(guó)較大的食用菌專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)基地，也是目前全國(guó)供種齊全、質(zhì)量可靠的廠家之一，現(xiàn)有菌種60幾大類(lèi)，1000多個(gè)品種，網(wǎng)址：http://www.hflxjzc***。
所以，如此廣闊的前景與市場(chǎng)下，使得想學(xué)習(xí)食用菌種植的朋友可以放心加入食用菌種植的隊(duì)伍中來(lái)，因?yàn)槟呐率菑椡柚兀灿袡C(jī)會(huì)大展宏圖！
